Bioaktive Peptide sind Moleküle, die aus Proteinen durch enzymatische Spaltung entstehen und spezifische bioaktive Eigenschaften aufweisen. Sie werden zunehmend als potenzielle Quelle für Gesundheitsvorteile betrachtet, da sie verschiedene biologische Funktionen im Körper beeinflussen können. Von der Förderung der Verdauung bis …
